2025年 梅干しワークショップ
発酵美人梅干し作り
用意するもの
■材料（梅2kg分）
完熟梅（2～3L） 2kg
海塩 360〜400g （わたしは360gで作ります）
ホワイトリカー（35度） 50ml （焼酎など、アルコール度数の高いもの、殺菌用）
■道具
- ホウロウ容器 or ガラス瓶or 壺 1つ ※２㎏の梅の場合は通常は倍の４Lの容器でOk
- 押し蓋 1枚（平たいお皿でOk）
- 重石（2～2.5kg） 1個
- 竹串 1本
- 大きめの盆ざる（直径30cm以上） 1～2枚
- ふきん
当日までに材料の準備をお願いします。
青梅の購入は、近年メルカリにしてます。肉厚のある無農薬南高梅がおすすめです。